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輕粉與重粉該如何混合均勻

  輕粉與重粉混合是一個經典的混合工藝難題,其困難的原因在于:一是輕粉在混合運動中,因為比重輕常浮動于粉體上方,甚至漂浮在空中;二是重粉因比重大在粉體混合運動中有下沉料桶底部趨勢,比重越大下沉越明顯。
  解決方法:
  1、針對上浮輕粉需要選用的混合設備應該具有能將漂浮的輕粉下壓裹挾到主體粉末中的能力。
  在目前現有的混合機種類中,雙運動混合機就能解決這個難題,由于雙運動混合機容器轉動與內部葉片轉動在同方向上進行(轉速不一樣),這樣容器與葉片就會裹挾飄浮于上方的輕粉進入主體重粉中,從而使輕粉與重粉得以均勻的混合。                               
  2、比重過大的重粉可以分兩步解決
  (1)對于比重較大的重粉(重粉比重大于主體粉比重4倍以下)可選用料桶轉動型混合機來解決,利用轉動料桶可以將料桶底部的重粉轉動提升、裹挾如主體粉中。
  (2)對于比重較大的重粉(重粉比重大于主體粉5倍以上)單憑混合機很難均勻混合,可通過破碎、研磨減少該重粉的比重和粒徑,從而使混合難度降低,達到均勻混合的目的。
  針對鹽粒、味精比重過大且表面光滑,在混合中容易沉底的問題,可通過磨碎、細化其顆粒,減少其比重為0.8,從而減小其混合中的下沉趨勢,從而達到均勻混合的目的。
  也可通過金合混合指數(詳見小百科題目19)計算、分析指出鹽、味精等重粉的金合混合指數差異過大,對均勻混合產生困難。指出需要磨碎、細化鹽、味精等重粉,使它們的金合混合指數接近,即比重、平均粒徑的均衡值變小與辣椒粉、干蔥粉接近,從而減小了混合工藝的難度。
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2018/11/12 09:03:55 841 次

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